La tradicional receta del norte argentino alcanzó el primer puesto en el ranking internacional elaborado por la prestigiosa guía gastronómica Taste Atlas.
El orgullo tucumano volvió a dar la vuelta al mundo. La reconocida guía culinaria internacional Taste Atlas publicó su ranking anual y consagró a la empanada tucumana como la mejor del planeta, destacando su sabor inigualable, su método artesanal de preparación y su profundo valor cultural.
Con un puntaje de 4,4 sobre 5, la empanada tucumana encabezó el listado de las “Mejores Empanadas del Mundo 2026”, superando a otras variantes de Argentina, Chile, España y Colombia. El reconocimiento se conoció este 23 de enero, y rápidamente generó orgullo entre los tucumanos, quienes consideran a este plato típico mucho más que una comida: un emblema provincial.
Tradición que se mantiene viva
El informe de Taste Atlas remarca que la empanada tucumana se distingue por su masa suave y crujiente, elaborada con harina y grasa de res, y su relleno jugoso de carne cortada a cuchillo, condimentada con cebolla, comino, pimentón, papa y huevo duro.
El portal gastronómico también destaca el toque de limón y la cocción en horno de barro, elementos que aportan ese sabor característico que la diferencia de otras versiones. “Lo que hace especial a la empanada tucumana no es solo su receta, sino el modo en que se transmite de generación en generación, manteniendo intacto el espíritu de la tradición”, señala el informe.
Un símbolo del norte argentino
Este reconocimiento internacional no solo celebra el sabor, sino también la historia que envuelve a esta preparación que tiene su cuna en Tucumán, donde cada familia guarda su propia versión del relleno perfecto.
Cada año, la Fiesta Nacional de la Empanada, que se realiza en Famaillá, rinde homenaje a las cocineras y cocineros que mantienen viva esta costumbre ancestral, reuniendo a miles de visitantes de todo el país.
Con esta distinción, la empanada tucumana reafirma su lugar como símbolo de identidad argentina, llevando a cada rincón del mundo el sabor y la tradición del norte.
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